糖醋茄子的做法酥脆用红醋 糖醋茄子的做法

食材

茄子500g

蒜瓣3个

香葱2根

玉米淀粉40g

玉米油适量

糖醋汁

冠利香醋5g

生抽15g

老抽5g

蚝油10g

番茄酱25g

白糖8g

盐1g

玉米淀粉4g

水4g

制作步骤

1. 准备好食材。

2. 茄子去皮洗净切块放入保鲜袋中,倒入40g玉米淀粉,捏紧开口后摇晃均匀,让茄块表面裹一层淀粉。

3. 蒜瓣、香葱切末备用。

4. 将糖醋汁的所有配料倒入碗里搅拌均匀调好备用。

5. 将电磁炉接通电源,选择爆炒模式,热油到七、八成热,这款电磁炉升温极快,所以比一般的热油时间短,烹饪的时候要留意一下火候。

6. 将茄块倒入油锅中炸至表面定型后再翻动,使茄块受热均匀,炸至表面金黄后捞出。

7. 另起锅,倒入少许玉米油,将蒜末煸炒出香味。

8. 倒入炸好的茄块翻炒几下。

9. 倒入调好的糖醋汁,炒至浓稠,让所有茄块都裹上即可出锅,撒葱花点缀一下即可。

糖醋茄子的做法酥脆用红醋 扩展

主料:茄子600g;


辅料:胡萝卜适量、盐适量、青椒适量、猪瘦肉适量、鸡精适量、姜适量、糖适量、陈醋适量


1、茄子去蒂洗净


2、切条,撒一点盐


3、猪肉,胡萝卜,青椒都洗净切丁


4、腌一段时间后,攥干水分


5、撒适量面粉


6、锅中放油,把茄条入油中炸


7、炸表面金黄后,捞出


8、锅中放底油,放胡萝卜丁炒


9、加入瘦肉丁


10、加入青椒丁,加适量姜蓉


11、加五香粉


12、加一大勺糖


13、加适量陈醋


14、放适量盐,再加人适量水


15、加入适量水淀粉


16、把炸好的茄条倒入,翻炒后撒葱花


小贴士


茄子在炸的时候,容易吸大量油,如果用盐腌制一下,撒点干面粉,就不吸油了。

糖醋茄子的做法酥脆用红醋 扩展

第一步、将切好的茄子倒入清水中,加入适量红醋,适量盐,浸泡5分钟,然后捞出挤干水分,倒入大碗中,再加入适量玉米淀粉搅拌均匀备用。



第二步、锅中多倒入一点食用油,待油热后,一块一块的下入茄子,炸至表面金黄即可捞出虑干油备用。



第三步、调料汁,准备一个小碗,倒入适量白糖,适量红醋,适量番茄酱,适量清水,搅拌均匀备用。



第四步、锅中倒入适量食用油,待油热后倒入葱姜蒜炒香,然后倒入调好的料汁煮开,再倒入虑干油的茄子,炸至翻炒均匀,最后撒上适量葱花即可出锅装盘。

糖醋茄子的做法酥脆用红醋 扩展

食材


茄子适量


步骤


1准备几根正经的大茄子,去皮去掉根部,清洗干净。


2酱茄子切成滚刀块,淋上少许清水,裹上一层薄薄的淀粉。


3锅里多倒一些油,油温升至五成热。


4把裹上面粉的茄子块倒入油锅,中小火炸至酥脆捞出、控油备用。


5锅留底油,加上一勺番茄酱、半勺白糖、少许白醋、一勺盐,熬至粘稠。


6倒入炸好的茄子,翻炒均匀就可以装盘了,美味的酸甜口的脆皮茄子就做好了

糖醋茄子的做法酥脆用红醋 扩展

原料:黑皮茄子1根、白糖20克、香醋1勺、盐5克、鸡精2克、生粉30克、生抽1勺、老抽1勺。


做法步骤:


第1步、黑皮茄子去皮,切成小块。


第2步、将茄子放入大碗中,均匀的撒上一层生粉。


第3步、锅内热油后将茄子放入锅里油炸。


第4步、炸至茄子微黄酥脆时,盛出控油。


第5步、取一个碗,调入适量生抽、老抽、香醋、盐、鸡精、生粉、清水调成味汁。

糖醋茄子的做法酥脆用红醋

食材

茄子500g

蒜瓣3个

香葱2根

玉米淀粉40g

玉米油适量

糖醋汁

冠利香醋5g

生抽15g

老抽5g

蚝油10g

番茄酱25g

白糖8g

盐1g

玉米淀粉4g

水4g

制作步骤

1. 准备好食材。

2. 茄子去皮洗净切块放入保鲜袋中,倒入40g玉米淀粉,捏紧开口后摇晃均匀,让茄块表面裹一层淀粉。

3. 蒜瓣、香葱切末备用。

4. 将糖醋汁的所有配料倒入碗里搅拌均匀调好备用。

5. 将电磁炉接通电源,选择爆炒模式,热油到七、八成热,这款电磁炉升温极快,所以比一般的热油时间短,烹饪的时候要留意一下火候。

6. 将茄块倒入油锅中炸至表面定型后再翻动,使茄块受热均匀,炸至表面金黄后捞出。

7. 另起锅,倒入少许玉米油,将蒜末煸炒出香味。

8. 倒入炸好的茄块翻炒几下。

9. 倒入调好的糖醋汁,炒至浓稠,让所有茄块都裹上即可出锅,撒葱花点缀一下即可。

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主料:茄子600g;


辅料:胡萝卜适量、盐适量、青椒适量、猪瘦肉适量、鸡精适量、姜适量、糖适量、陈醋适量


1、茄子去蒂洗净


2、切条,撒一点盐


3、猪肉,胡萝卜,青椒都洗净切丁


4、腌一段时间后,攥干水分


5、撒适量面粉


6、锅中放油,把茄条入油中炸


7、炸表面金黄后,捞出


8、锅中放底油,放胡萝卜丁炒


9、加入瘦肉丁


10、加入青椒丁,加适量姜蓉


11、加五香粉


12、加一大勺糖


13、加适量陈醋


14、放适量盐,再加人适量水


15、加入适量水淀粉


16、把炸好的茄条倒入,翻炒后撒葱花


小贴士


茄子在炸的时候,容易吸大量油,如果用盐腌制一下,撒点干面粉,就不吸油了。

糖醋茄子的做法酥脆用红醋 扩展

第一步、将切好的茄子倒入清水中,加入适量红醋,适量盐,浸泡5分钟,然后捞出挤干水分,倒入大碗中,再加入适量玉米淀粉搅拌均匀备用。



第二步、锅中多倒入一点食用油,待油热后,一块一块的下入茄子,炸至表面金黄即可捞出虑干油备用。



第三步、调料汁,准备一个小碗,倒入适量白糖,适量红醋,适量番茄酱,适量清水,搅拌均匀备用。



第四步、锅中倒入适量食用油,待油热后倒入葱姜蒜炒香,然后倒入调好的料汁煮开,再倒入虑干油的茄子,炸至翻炒均匀,最后撒上适量葱花即可出锅装盘。

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食材


茄子适量


步骤


1准备几根正经的大茄子,去皮去掉根部,清洗干净。


2酱茄子切成滚刀块,淋上少许清水,裹上一层薄薄的淀粉。


3锅里多倒一些油,油温升至五成热。


4把裹上面粉的茄子块倒入油锅,中小火炸至酥脆捞出、控油备用。


5锅留底油,加上一勺番茄酱、半勺白糖、少许白醋、一勺盐,熬至粘稠。


6倒入炸好的茄子,翻炒均匀就可以装盘了,美味的酸甜口的脆皮茄子就做好了

糖醋茄子的做法酥脆用红醋 扩展

原料:黑皮茄子1根、白糖20克、香醋1勺、盐5克、鸡精2克、生粉30克、生抽1勺、老抽1勺。


做法步骤:


第1步、黑皮茄子去皮,切成小块。


第2步、将茄子放入大碗中,均匀的撒上一层生粉。


第3步、锅内热油后将茄子放入锅里油炸。


第4步、炸至茄子微黄酥脆时,盛出控油。


第5步、取一个碗,调入适量生抽、老抽、香醋、盐、鸡精、生粉、清水调成味汁。

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