青椒炒鸡蛋怎么炒的好吃 尖椒炒鸡蛋的做法

【食材】:辣椒,鸡蛋,食盐,鸡精,胡椒粉,食用油等

【具体做法】

准备适量的辣椒,将辣椒蒂去掉用清水清洗干净,然后将辣椒斜着切成段,全部切好之后装在盘中备用。

再准备一棵清洗干净的小葱切成葱花,切好之后装在碗中备用,在碗中打入3个鸡蛋,用筷子将鸡蛋搅散,搅拌均匀放在一旁备用。

锅中倒入适量的食用油,油热以后下入辣椒翻炒均匀,炒至辣椒断生,炒出辣味,炒好之后装在盘中,然后将打好的鸡蛋液倒进来,加入一勺盐调味,一勺鸡精,用筷子搅拌均匀。

起锅烧油,油热以后倒入辣椒,转小火,将搅拌好的辣椒炒鸡蛋下入到锅中,不要搅拌,将底部煎至定型,用铲子轻轻地翻动,将鸡蛋炒熟,大约翻炒2分钟加入一勺生抽,一勺香醋去腥增香,开大火翻炒均匀,大约炒20秒左右再将葱花加进来翻炒均匀,炒出葱花的香味就可以出锅了,一道香喷喷的辣椒炒鸡蛋就做好了。

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用料

鸡蛋 5个

二荆条辣椒 1大把

生抽 1-2勺

盐 适量

做法步骤


1、辣椒先剖开,再切丁。


2、鸡蛋加点底盐打散。


3、辣椒倒入锅中中小火慢炒,炒干水分(不放油),然后放少许盐。


4、炒好的辣椒倒入打好的蛋液中,拌匀。


5、热锅倒油,下入辣椒蛋液,滑散。


6、不断翻炒,使蛋液和辣椒互相交融,基本炒干水分